【昆虫食】虫は食べれる食糧危機を救ってくれる虫の可能性

どーも!ゆたぽんです。

  • 虫って食えるの?(笑)
  • 考えただけでも気持ち悪いけど…。
  • どんな味してるの?

今日はこんな疑問を解決していきたいと思います。

この記事を読んで分かる事

  1. 昆虫食とは
  2. 虫の味
  3. 虫を食べるメリット

 

ハリネズミ
虫を食べる…?
リス
考えただけでも寒気がするな…。

虫を食べると聞いたらあなたもこんなことを思うことでしょう。

 

しかし、日本が虫を食べていないだけで世界では虫を食べる文化が数多く存在しています。

 

しかも、虫の栄養素は無視できない部分があります。

  • 胸肉以上のタンパク質
  • オメガ脂肪酸の含有
  • トータルの栄養価が高い

と言う部分です。

 

更に、世界の人口増加に伴って危惧されている事が一つあります。

 

それが、「食糧危機

 

虫はそんな危機を救ってくれるかもしれない存在なんです。

 

今日はそんな虫の可能性について解説します。

昆虫食とは

昆虫食イメージ図

昆虫食とはそのままの意味で、虫を食べるという事ですね。

 

実は日本では、

  • イナゴ
  • カイコ
  • 鉢の子

などを食べる文化があります。

 

しかし、世界単位で見てみると

  • アジア29カ国
  • 南北アメリカ23カ国
  • アフリカ36カ国

合計88ヵ国が虫を食べています。

 

現在では1,900種以上の虫を昆虫食として食べられているんです。

 

何故なら、虫の栄養価が高いから。

 

その高い栄養価を解説していきたいと思います。

虫の栄養価

昆虫食の栄養価イメージ図

虫の栄養価は大変高いものがあります。

 

そして、昆虫食を語る上で忘れてはならないのが、

  • 牛や豚を
  • 食べるより
  • 栄養効率が高い

という点です。

 

昆虫はある意味完全食です。

何故なら、あの小さい体には生命を維持するための全てが包まれているから。

 

です。

虫を食べる=

虫の生命維持をしている栄養素をそのまま摂取しているってことになるんです。

 

では、そんな虫の生命を維持している以下の栄養素を解説していきます。

  1. タンパク質
  2. オメガ脂肪酸
  3. ビタミン・ミネラル

虫の栄養価➀タンパク質

虫の栄養価➀はタンパク質です。

 

虫の栄養価の中でタンパク質は最も特筆すべき点で、体の半分がタンパク質で出来ています。

 

そのため、100g当たりのタンパク質含有量が

  • 胸肉…23g
  • 牛肉…22g
  • コオロギ…67g
リス
67g…。
ハリネズミ
この数値はヤバいね。

と異常な数値になっています。

 

肉の約3倍近いタンパク質を含有しているのが虫なんです。

 

アミノ酸スコアも言うまでもなく高い数値を維持していて、質のいいタンパク質です。

虫の栄養価②オメガ脂肪酸

虫の栄養素②はオメガ脂肪酸です。

 

オメガ脂肪酸とは、別名「フィッシュオイル」とも言われています。

 

血液をサラサラにしてくれる脂肪酸でその効果は

  • コレステロールを下げる
  • 血栓の予防
  • 糖尿病の予防
  • 認知症の予防
  • スキンケア効果

など体に様々なメリットをもたらします。

 

そのオメガ脂肪酸が虫にも含まれているんです。

虫の栄養価③ビタミン・ミネラル

虫の栄養価③はビタミン・ミネラルです。

 

虫の体内には人間が必要なだけのビタミン・ミネラルが含まれている事が確認されています。

 

特にミネラルに限っていえば

  • 成人男性
  • 1日当たりの摂取目安量の
  • 3倍の量

を含んている事が分かっています。

昆虫の味

 

昆虫の味イメージ図

ハリネズミ
虫の味って気になるな…。
リス
いくら栄養価高くても不味いのは嫌だよね。

と言うことで、

食感

臭い

この3つの視点から虫の味について解説したいと思います。

昆虫の味➀味

昆虫の味➀は味についてです。

 

昆虫の味は意外かも知れませんが、旨味成分が強い物が多いです。

 

そして、その味はよく

  • エビ
  • カニ
  • ナッツ

などと類似しています。

 

しかし、中にはフルーツや野菜のように

  • 渋み
  • 甘味

を感じる種類もあります。

ハリネズミ
まぁ食べてみてのお楽しみだな。
リス
かなり怖い(笑)

昆虫の味②食感

虫の味②は食感についてです。

 

虫の食感はやはり。

 

と言うべきか

硬い物が多い

です。

 

何故なら、虫の表は硬い外皮に覆われいますからね。

 

しかし。柔らかい食感を試してみたければ、

  • ワーム系
  • 幼虫など

を試してみるといいでしょう。

昆虫の味③臭い

昆虫の味③は臭いについてです。

昆虫は臭いも特徴的です。

ハリネズミ
く、臭そう。
リス
多分、土の香りじゃないかな。

そんな昆虫の香りは

  • 蜜のような甘い香り
  • 醤油を焦がしたような香り

など様々です。

 

まぁ香りにかんしては調理してしまえば割りと変わってしまいますからね。

虫は食べれる:まとめ

昆虫食イメージ図

虫は食べれる:まとめです。

 

日本でも虫を食べる文化は多少あります。

 

しかし、世界的に見れば88の国が虫を日常的に食べているんです。

 

その数1900種類以上。

 

何故なら、虫の栄養素はかなり高いから。

  • 肉以上のタンパク質
  • 必須脂肪酸のオメガ
  • ビタミン・ミネラル

昆虫を食べるだけであの体を作っている全ての栄養素が食べれるのは大きいです。

 

更にそんな虫の味も

  • ナッツに似た風味
  • 醤油のような香り
  • 甲殻類のような食感

と多岐にわたります。

 

パーティーなんかで食べてみるのもかなり盛り上がりそうですね。

 

一度試してみるのもアリではないでしょうか。

 

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